ŞAM TATLISI

3 yemek kaşığı pekmez

1 çay bardağı su (sulandırmak için)

Üzeri için;

Tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı

Şerbeti için;

5 su bardağı şeker

4, 5 su bardağı su

Bir kaç tamla limon suyu

İrmik, su, şeker ve karbonatı bir kaba alın. Elinizle biraz karıştırın. (özleşene kadar çok yoğurmayın hamurlaşmasın.)

Pekmezli suyla tepsimizi her tarafını ıslatıyoruz. (yağ sürer gibi) Hazırladığımız irmik harcımızın yarısını tepsiye yayıp düzeltiyoruz.

Pekmezli suyun kalanının yarısını da ortasına sürün. (her tarafına olacak şekilde) Kalan irmiğimizi de üzerine koyup düzeltip tamamlıyoruz ve kalan pekmezli suyun tamamını elinizle her tarafını sürün.

Cetvelle eşit olacak şekilde dilimleyip fıstıkları dizip bir iki saat dinlendirip önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz.

Nar gibi kızarana kadar pişirip tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbetle buluşturuyoruz. Bir kaç saat sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun.