Balıkesir lezzetleri/Peynirli Çıtır Börek

Bugün çıtır çıtır, üstelik de kısa zamanda yapabileceğiniz bir börek tarifini sizlere paylaşmak istiyoruz. İster kahvaltıya sıcacık yetiştirin, ister öğleden sonra 5 çayına.

Malzemeler;

2 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için;

1 çay bardağı dolusu sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı dolusu un

6 yemek kaşığı sirke

İç harcı için;

200 gram ufalanmış Çerkes peyniri

15 – 20 dal doğranmış maydanoz

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu

Yapılışı;

Yufkaları ıslatmak için gerekli malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırın.

İç harcı da ayrı bir kasenin içinde karıştırın.

İlk yufkayı tezgaha serip, ıslatmak için hazırladığınız karışımın yarısını yufkanın her yerine sürün.

İkinci yufkayı üzerine yerleştirip kalan karışım da üzerine sürün.

16 adet üçgen dilim kesip geniş kısımlarına iç harcını paylaştırın. (Daha büyük börekler isterseniz 8 dilime de bölebilirsiniz).

Sigara böreği gibi sarıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otur serpin.

170 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…