Tuz ve şekere karşı büyük savaş

Sağlık Bakanlığı; lokantacılar ve pastacılar ile tuz kullanımının azaltılması için protokol imzaladı. Her yıl besinlerdeki tuz kullanımı yüzde dört, şeker kullanımı yüzde beş azaltılacak.
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu, Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu ile aşırı tuz ve şeker kullanımının azaltılmasına ilişkin protokol imzaladıklarını belirterek “Her yıl besinlerdeki tuz kullanımı yüzde dört, şeker kullanımı yüzde beş azaltılacaktır” dedi. Bakan Koca, bir otelde gerçekleştirilen imza töreninde yaptığı konuşmada “Kişi başı günlük tuz tüketimimiz 2008 yılında 18 gramdı. Yürüttüğümüz çalışmalarla bunu 9,9 grama kadar düşürdük. Bu süreçte ekmekteki tuz oranını yüzde 25, pul biberde yüzde 22, salçada yüzde 64, zeytinde yüzde 50 azaltmayı başardık” bilgisini paylaştı. Bakan Koca, şöyle devam etti: Tuz ve şekere karşı hep beraber mücadeleye başlıyoruz. Sektör temsilcilerimiz de bu mücadelede elini taşın altına koyuyor. Üyeler tamamen gönüllülük esasına dayalı iş birliği yaparak, ürettikleri gıdalarda her yıl tuz ve şeker miktarını daha da azaltacaklar.
Koca’nın konuşmasının ardından Sağlık Bakanlığı, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu ile Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu arasında protokol imzalandı.