Balıkesir Yemekleri Anadolu yemeklerinin yeri bir başkadır. Bunu bütün dünyaya ispatlamış bir milletiz. Bilindiği gibi Anadolu yemekleri dünya çapında meşhurdur. Balıkesir yöresel yemekleri de bunun tabi ki içinde. İşte Balıkesir’in yöresel yemekleri;

•        Höşmerim Tatlısı
•        Bigadiç Güveci (Bigadiç, Balıkesir ilinin bir ilçesidir.)
•        Susurluk Ayranı ve tostu
•        Ayvalık tostu

•      Tirit

•          Keşkek
•          Tavuklu Mantı
•          Lor Tatlısı
•          Balık ve deniz ürünleri
•          Sarımsaklı  Börülce salatası  (sallama)

• Metez
•          Kapama
•         Ayvalık Lor Kurabiyesi
•         Çalkama
•         Hamur Çorbası
•         Mafiş Tatlısı
•        Düğün Çorbası
•        Peynirli Patlıcan
•        Saçaklı Mantı
•           Zerde tatlısı

Balıkesir Yöresel Yemekleri Hakkında Kısa Bilgiler

Tirit ( Balıkesir Düğün Yemeği)

Tarifi ve yapılması için gerekli malzemeler:

• 1 çorba kasesi dolusu küçük doğranmış kebapçı pidesi
• 1 kuzu budu ( 4-5 iri parçaya ayrılmış)
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı biber, tuz, karabiber, doğranmış maydanoz

Öncelikle, kebapçılarda veya fırınlarda bulunabilen ince pideler küçük doğranır.

Kuzu eti 3 litre kadar su içinde, tuz ilavesiyle kemiklerinden tamamen ayrılıncaya kadar haşlanır.  Et lime lime olacak kıvamda haşlanmalıdır.
Bir kevgirle et parçaları ayrı bir kaba alınır, bir çatal bıçak yardımıyla didilir. Soğumasına beklemeden sıcak yapılmalıdır.
Etin haşlama suyunun içine salça atılıp eritilir. Pideler bu suya atılıp yumuşatılır. Pideler yumuşayacak, fakat hamurlaşıp parçalanmayacak sürede suda bekletilir. Kevgir yardımıyla tabaklara paylaştırılır. Üzerine didilmiş etler yerleştirilir. Kırmızı biberli tereyağı hazırlanıp porsiyonların üzerine istenildiği kadar gezdirilir. En son doğranmış maydanoz ve karabiberle servise hazırdır.
Bu yemek Balıkesir ve yöresinin düğünlerinin baş yemeğidir. Çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Balıkesirde bu pideler doğranmış ve kurutulmuş olarak hazır satılmaktadır. Bunlarla yapılırsa ıslatma suyu çok daha fazla olmalıdır.

Höşmerim

500 yılı aşkın bir yöresel tatlıdır Höşmerim. Peynir tatlısı olan lezzet, sarı renklidir. Evliya Çelebi Seyahatname adlı kitabında bu lezzetten bahsetmiştir. Balıkesir’in neyi meşhur sorusuna verilen ilk cevaplardan biridir Höşmerim. Havran ilçesinin bir simgesi durumuna gelen bu tatlının lezzetini denemenizi öneririz.

Balıkesir Kaymaklısı

Balıkesir’in neyi meşhur sorusuna verilen cevaplardan biridir Balıkesir Kaymaklısı. Kaymaklı tatlılardan en hafifi olan manda kaymağıyla yapılan  Balıkesir kaymaklısını tatiliniz sırasında damağınızla buluşturabilirsiniz.

Susurluk Ayranı

Özel yoğurtların lezzetiyle sunulan Susurluk ayranı, bol köpüğüyle ünlüdür.Balıkesir’e tatile gidenlerin olduğu kadar yolculuğu sırasında Balıkesir’den geçenlerin de mola verip mutlaka yudumladığı Susurluk ayranı, şehrin en bilinen lezzetleri arasındadır.